发硬的大年糕怎么做

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年糕硬的怎么做?才能让要切片吃的年糕变软切得动

发硬的年糕要想变软,只能弄熟了。年糕是用糯米泡水。已经吸收了很多水分的糯米,用特殊的工具,打出来一块块的年糕。年糕是熟的、热的情况下,才是软。

买来的年糕很硬怎么炸?

买回来的年糕可以通过煎炸来软化。首先将年糕切成适当的厚度，不要切得太薄。然后在锅里放入适量的油，烧热后放入年糕片，翻煎至两面金黄即可。这种方法能够给年糕带来香脆的外皮，内部依然保持柔软。

想吃年糕发现很硬，想知道很硬的年糕可以直接煎吗

直接煎炒硬的年糕可能会导致表面过焦而内部依然硬实。建议将年糕放入水中浸泡一段时间，以使其变软。或者可以将买回来的年糕先切成适当厚度的片状，然后煎炒，这样年糕会保持柔软的口感。

袋装年糕太硬怎么办?

袋装的年糕因为糯米干燥后的特性而显得较硬。对于袋装年糕，可以通过煮或蒸的方法让其恢复柔软。煮年糕时，只需将年糕放入开水中煮一段时间，煮至年糕表面变软即可；蒸年糕时，将年糕放在蒸锅中，蒸制一段时间，年糕也会恢复软糯的口感。另外，炒年糕时在炒制过程中火候要适当，以免年糕过于干硬。

年糕太硬怎么才能切片?

要想切片硬的年糕，可以尝试以下两种方法。第一种是将硬的年糕放入清水中浸泡，浸泡至年糕质地变软后再用刀切成片。第二种是将硬的年糕放入蒸锅中，用蒸的方式使其变软，再进行切片。

刚做好的年糕怎么快速变硬?

刚做好的年糕快速变硬是因为含水量太低。年糕是由糯米粉（或大黄米粉）加水蒸制而成，其中的淀粉在加热过程中与水产生糊化反应从而变得粘稠，所以年糕才会有粘性。如果年糕快速变硬，可以考虑在制作过程中增加适量的水，以使年糕保持柔软的口感。

大块年糕的做法?

制作大块年糕的步骤如下：首先在大碗中加入100克大米制成的粉，再加入200克糯米粉，然后用约100克的温水搅拌，直至形成面团。接下来，将面团揉成球状并稍作松弛。之后将面团均匀地铺在蒸锅中，蒸约30分钟至糯米完全熟透。最后取出年糕，待其自然冷却即可。

做的年糕太硬了，年糕太硬怎么变软?

如果已经做好的年糕太硬，无法变软。此时，重新做年糕可以在原材料中增加适量的水，使得年糕在制作过程中吸收更多水分，从而保持柔软的口感。

年糕放时间长了变硬了该怎么办?

如果年糕放时间过长而变硬了，可以尝试将其切成片状，然后煮年糕汤或者炒年糕。年糕汤可以搭配各种配料如肉片、蔬菜等，煮至年糕片变软即可享用。而炒年糕则可以加入蔬菜、肉类等食材一起炒制，炒至年糕变软糯后即可上桌。

步步糕太硬怎么办?

对于步步糕（一种以湖南常德为代表的传统糕点），若发现太硬无法食用，可以采取以下两种方法。一种是将硬的步步糕放入清水中浸泡，浸泡至糕体变软后再用刀切片即可。另一种是将硬的步步糕放在蒸锅中，用蒸的方式使其恢复软糯的口感，再进行切片。