乳糖醇是乳糖吗

乳糖醇（Lactitol）和乳糖（Lactose）是两种不同的化合物。乳糖是一种二糖，存在于哺乳动物的乳汁中，由一个葡萄糖分子和一个半乳糖分子组成。而乳糖醇则是一种糖醇，也就是糖的醇化衍生物，它通常是通过将乳糖进行还原反应得到的。乳糖醇在自然界中并不存在，它是以乳糖为原料，经过化学还原过程精制而成。

乳糖醇具有低热量、低血糖生成指数（Low Glycemic Index, GI）的特点，适合糖尿病患者食用。它的甜度较蔗糖低，约为蔗糖的30%到40%，并且热量约为蔗糖的一半。由于其吸湿性低、溶解度高等特性，乳糖醇在食品加工中十分稳定，常作为甜味剂和食品添加剂使用在低糖或无糖的食品中，如糖果、巧克力、饼干和口香糖等。

总结来说，乳糖醇和乳糖虽然名字相似，但化学结构和性质完全不同，乳糖醇是通过化学还原乳糖得到的糖醇类甜味剂，而乳糖则是一种二糖

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